排序规则：是指对指定字符集下不同字符的比较规则。其特征有以下几点：
1、 两个不同的字符集不能有相同的排序规则
2、 两个字符集有一个默认的排序规则
3、 有一些常用的命名规则。如_ci结尾表示大小写不敏感(caseinsensitive),_cs表示大小写敏感(case sensitive),_bin表示二进制的比较(binary).
utf-8有默认的排序规则：
命令：SHOW CHARSET LIKE ‘utf8%‘;
区别：
utf8_general_ci 不区分大小写，这个你在注册用户名和邮箱的时候就要使用。
utf8_general_cs 区分大小写，如果用户名和邮箱用这个 就会造成不良后果
utf8_bin:字符串每个字符串用二进制数据编译存储。 区分大小写，而且可以存二进制的内容
utf8_general_ci校对速度快，但准确度稍差。
utf8_unicode_ci准确度高，但校对速度稍慢。
用一句话概况上面这段话：utf8_unicode_ci比较准确，utf8_general_ci速度比较快。通常情况下 utf8_general_ci的准确性就够我们用的了，在我看过很多程序源码后，发现它们大多数也用的是utf8_general_ci，所以新建数据 库时一般选用utf8_general_ci就可以了
