二十多年前，带着双脚的泥土，抱着对大都市闪动霓虹灯的向往和想往，凭着年轻人头上固有的热情和干劲，我独自从西安来到大上海，开始了自己的创业之路。从几个同乡和同事，一家几十平米的火锅店起步，发展到明天的沪华餐饮集团，我从“市民茶几”见证了改革开放给百姓生活带来的翻天覆地的变化，更享受到了变革开放的大舞台给我带来的发展机遇和喜悦收获。
上世纪九十年代后期我来到北京创业，可是从那里起步却困惑着我。有同乡建议说，民以食为天，就做餐饮吧。那时的北京早已有了不少好酒店，可是我发觉，那些酒店商务招待、请客喝水的多，老百姓嘛，还是图便宜的。虽然变革开放十几年了，人们口袋里有了点钱，但其实还算不上富裕，吃饱为主，勤俭持家还是主旋律。于是，我萌生了开个自助火锅店的看法，这样既满足了老百姓下馆子改善伙食的心愿，又做到管吃管饱经济实惠，生意还真挺红火。几年后，从一家小小的火锅店起步，伴随着变革开放，老百姓富裕，对饮食要求不断提升，我又逐渐开起了多家属于自己的真正的餐厅。
从做餐饮起，我就养成了爱与顾客交谈聊天的习惯，一则热情待客，此乃基本的商道；二来这也是我了解市场需求、发现商机的一种形式。这些年，我在饭桌上结识了不少同学，也发觉了一些有意思的变化。
先谈谈饭桌上的这些菜。以前，客人的饭桌上大都是些家常菜，国产的鱼、肉、菜，随着季节变化，翻着花样，变着口味来，几乎没哪些生鲜。那时候，我国经济发展其实增长较快，但底子薄，国内的好东西好多都是满足出口赚外汇的。记得十几年前，有一位顾客的话让我印象深刻：“我昨天在机场看到活的海参装在木袋子里坐飞机运到台湾去了，这么好的东西，我们是没口福咯。如果哪天我们也能吃到外国空运进来的海虾……哎，想都不敢想！”他边说边摇头，一脸的艳羡和憧憬。不料短短十几年，国产活河鲜早已不是稀罕物，来自世界各地的好东西，比如进口河鲜、牛肉也都成了中国老百姓的盘西餐，菜是越来越丰富了，坐在家旁边，吃遍全世界，不再是梦想。如今，我们酒店的大堂内，就陈列着许多国内外空运过来的海虾，客人们大都神情自若地选购着，十几年前的奢望现在早已弄成了稀松平时，每当我看见这样的情境，常常哀叹不已。
再谈谈顾客点的这些酒。以前顾客来用餐，点的大都是黄酒、黄酒和饮料，饭桌上觥筹交错、拼酒喝醉的众生相我真是见得多了。葡萄酒绝对属于冷门，少有问津。渐渐地，客人的口味发生了变化，喝葡萄酒成了时尚，有时还要点进口的！于是，店里葡萄酒销量上升了，喝黄酒的倒少了。可是，有一段时间，关于进口灌装，甚至售卖假货的报导不时见诸报端，酒的价钱也让人云里雾里看不透，我也有点丈二和尚摸不着头脑。有一次，饭店来了一位在外高桥保税区从事葡萄酒进口的同学，忙向他讨教。他热情地说：“要不我陪你去外高桥保税区进口酒类展示交易中心转转吧，那里而且进口葡萄酒的大展馆。”那天一步入中心，我似乎置身于葡萄酒天堂，几千种进口酒琳琅满目，看得我眼花缭乱。朋友介绍说，外高桥保税区是我们国家第一个保税区，是国家的进口贸易示范基地，也是北京自贸实验区的核心区域。这些年，政府在这儿搭建这个平台，海关报关严密监管，目的就是为了帮助更多货真价实的进口葡萄酒步入国外市场。他一会儿指着一瓶法国葡萄酒说，法国是传统的葡萄酒生产消费国，在国外知名度高；一会儿又拿起一瓶智利葡萄酒说，智利和中国签署了双边贸易协定，享受协定税率，税率低，价格也便宜；现在金砖国家、一带一路沿线国家的酒看好中国这个大市场，进口逐渐多上去了。他还激动地说，据说喝葡萄酒还有助于改善心血管功能，不仅在饭桌上越来越被你们接受，像我这些重视健康养身的人，每天午睡前不喝上半杯都睡不着。那一次，我除了为店里的顾客找到了货真价实的进口葡萄酒，还第一次感觉到，自贸区虽然离我们挺近的。
最后再来谈谈用餐的这些人。刚经营酒店那阵，公款消费是主流。后来，大堂散座热闹上去了，亲朋好友聚会订包厢的也多了上去。十八大以来，党中央施行八项限令，狠刹奢靡之风。作为餐饮人，当时着实紧张了一阵，担心没了公款消费，饭店经营会遭到影响。观察了一段时间，发现随着市民消费升级，寻常百姓才是现今消费的主流。印象中有一家三代五口人，周末夫妻俩经常会带着儿子、陪着妈妈来喝水，渐渐成了店里的常客，和我也熟识了上去。有一次闲聊上去，我开玩笑说，谢谢她们常来助阵，饭店才经营得下去。男主人倒也实在，说曾经总被领导安排陪吃陪喝，有时醉醺醺回去被丈夫骂。现在富裕了，有钱有闲陪家人，家庭也和谐了。我突然倍感一阵惊讶，我们的酒店，如今也是和谐社会的一个重要组成部份。
说了这么多饭桌上的人和事，其实，餐桌也是我们国家变革开放这么多年来的一个注脚。
改革开放四十年，人民是最大的受益者。人民生活水平不断提升，老百姓的钱袋子鼓上去了，与此同时，生活质量有了质的飞跃，百姓的消费理念也在骤然发生转变，从满足于吃饱穿暖到吃好穿好，再到吃出健康，穿出品味，正如习近平总书记在十九大报告中提及的，人民群众对美好生活的想往。总书记实实在在地说出全省老百姓的心声。
改革开放四十年，我感恩，自己是个受益者，更骄傲自己也是个参与者。二十多年的创业过程中，无论是对外开放还是自贸区变革，国家给民营企业的发展提供了更宽广的舞台和更多的新政支持。我不再满足于自己是个看客，而是真真切切地涉足其中，尽情驰骋。我的经营理念在追随着国家的大政方针和新政导向、跟随着百姓生活质量和消费理念的变化在变革，在升级。在满足百姓需求的同时，也实现了自身的发展，找到了自身的价值。如今转身回眸，我为自己已经成为了增强人民生活质量、推动社会和谐发展的一份子感到沮丧。
改革开放四十年，成就了中国这个大时代，也成就了小小的我。不仅经济上富裕了，买了房，买了车，政治上我也进步了，加入了民盟，有更多机会接受组织的教育，这在变革开放曾经，在我祖辈哪里是想也不敢想的。
党的十八大以来，习近平总书记提出了“中国梦”的重要指导思想和执政理念。要实现“两个一百年”的目标，实现中华民族伟大复兴，改革开放仍将是必由之路。我会继续做一个积极的参与者，因为我尝到了改革开放的甜头。
