取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师中心毕业证书(含尚未取得毕业证的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。中式烹调师鉴定单位：由职业技术鉴定指导中心鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发门相应等级的中式烹调师《职业资格证》，此证全国通。
据相关统计，21世纪初，厨师人数已发展到数千万。中国被誉为烹饪王国，厨师的实力和数量都是首屈一指的。据相关数据显示，2002年，我国厨师总数超过1000万人。如此庞大的队伍，在中国产业工人中占了相当大的比例。
随着人们生活水平和品味的提高，人们越来越注重一日三餐的营养和健康。3到1级是中级厨师从低到高的等级。如果成为技术型厨师，不仅工资会增加，其他活动的机会也会很多。比如厨师学校邀请培训学生，或者担任一些餐饮比赛的评委等等。当然，当厨师并不是学习烹饪的途径。很多酒店老板或经营者都是厨师。就像一家餐厅较吸引人的部分是食物，较赚钱的部分是厨房。厨师作为一名，具备成为酒店经营者的独特条件。
知识要求:
1.具有文化程度或同等学历。
2.了解常用烹饪材料的名称、特性、质量标准、鉴别和储存知识。
3.了解调味的种类、原理、阶段、方法等基础知识。
4.掌握初加工和熟加工的原理和知识。
5.掌握传热介质、传热方式、火灾识别、温度控制等基础知识。
6.掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7.掌握常见烹饪方法的分类和技术操作知识。
8.了解食品卫生的基本知识和食品卫生法。
