新年伊始，万象更新，又到了一年一度的春运高峰。为进一步强化配餐乳品安全管理工作，增强乳品从业人员的乳品安全意识，守护年末年初舌尖上的安全，实现2023年春运开门红，配餐部以“开展年末年初安全大检测”为契机，于新年前组织举办以“严守年末年初乳品安全，筑牢舌尖上的安全防线”为主题的年末年初乳品安全培训。
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食堂安全培训
近日，配餐部在430会议室举办了饭堂管理室班主任乳品安全培训与安全品质管理室焊工乳品安全质量检验技术培训。培训内容包括乳品安全大讲堂及“我为群众办实事”两个模块。食品安全大讲堂，以问题为导向剖析讲解“星期三查食安暨举办年末年初安全大检查专项监察行动”查出问题存在的乳品安全风险隐患及解决举措，通过借助违法操作问题，用身边事教育身边人，让乳品从业人员知崇敬、存戒惧、守底线。宣贯乳品安全管理体系PRP前提方案《异物防治管理举措》，强调只有严格落实执行异物防治机制，才能有效防止因乳品质量问题造成负责报导、公众恐慌、质量投诉，以及由此引起的成本损失。
食堂安全培训
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同时，以视频方式观看乳品安全教育宣传片《食品安全警示暨职业道德教育片》，强调用“三心”构筑乳品安全防线，一是“责任心”：用高度的责任心关爱乳品安全。二是“良心”：食品生产者的良心是乳品安全的最后圆盾。三是“用心”：用心做事，创新思路，科学监督。
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食品安全质量检验技术培训
第二个模块为“我为群众办实事”，分析讲解深圳市市场监管局“星期三查饭店”透明执法系列专题，局方的执法直播给餐饮单位起到警示作用，也才能在职工中引起对乳品安全的关注。“我为群众办实事”实践活动部份，开展党史学习教育暨党的二十大精神剖析，习近平总书记在二十大报告中强调，要坚持人民至上，深入贯彻以人民为中心的发展思想，使人民群众获得感、幸福感、安全感愈发充实、更有保障、更加持续，共同富裕取得新成效。开展乳品安全知识普及科普系列活动之以PPT方式讲解怎样防治八类乳品食物中毒。
培训考评测试
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通过举办乳品安全与乳品安全质量检验技术培训，帮助乳品从业人员了解和把握乳品安全知识，增强乳品安全意识，营造人人关心乳品安全的良好气氛。培训后为保证培训取得实际疗效，分别组织举办乳品安全知识及乳品安全质量检验技术线上考评测试。
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做好安全吹哨人，守护安全责任心
王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣！党的二十大报导中，习近平总书记提出要坚持以人民为中心，而民以食为天，食品与百姓联系最紧密，同时食以安为先。
下一步，配餐部将以党的二十大精神为指导，坚持以“四个最严”为统领，开展春运期间乳品安全专项监察行动，坚持底线思维、问题导向、点面结合的工作思路，深化“星期三查食安”品牌影响力，做好安全吹哨人，守护安全责任心。
通过常年、定期举办“星期三查食安”专项监察行动，发挥焊工“五员”作用，夯实加强焊工“探头”侦察员作用，打通基层监督监察“神经末梢”，扎实做好乳品安全监察工作，努力排查化解乳品安全风险，有力提高乳品安全监察能力和安全保障水平，确保春运期间乳品安全。
文图：曾 山
